Hummus ist eine köstliche und vielseitige Spezialität, die in der veganen Küche nicht mehr wegzudenken ist. Ursprünglich aus dem Nahen Osten, hat Hummus mittlerweile weltweit seinen Siegeszug angetreten. Die Grundzutat sind Kichererbsen, die reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und verschiedenen Vitaminen sind, insbesondere an B-Vitaminen. Diese sind wesentlich für einen gut funktionierenden Stoffwechsel und unterstützen das Immunsystem. Zusammen mit Zitrone und frischem Koriander wird aus Hummus nicht nur ein geschmacklicher Genuss, sondern auch ein wertvoller Beitrag zur täglichen Vitaminaufnahme.
Die Zugabe von Koriander und Zitrone gibt dem Hummus eine frische und leicht exotische Note. Koriander wird oft auch als Vitaminbombe bezeichnet, da er reich an Vitamin C und Vitamin K ist. Vitamin C ist ein Antioxidans, das die Abwehrkräfte des Körpers stärkt und die Eisenaufnahme verbessert. Vitamin K spielt dagegen eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und Knochengesundheit. Zitrone, die ebenfalls eine hervorragende Quelle für Vitamin C ist, verleiht dem Hummus eine angenehme Säure und sorgt dafür, dass die Aromen noch intensiver zur Geltung kommen.
Dieses Rezept für veganes Hummus mit Koriander und Zitrone ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal als Dip zu frischem Gemüse, als Brotaufstrich oder als Topping für Bowls und Salate. Es lässt sich leicht abwandeln und mit anderen Kräutern oder Gewürzen ergänzen. Wer auch nach einer gesunden und geschmackvollen Snack-Option sucht, ist mit diesem Hummus genau richtig.
Rezept - Veganes Hummus mit Koriander und Zitrone
Arbeitsmaterial
Kochtopf
Sieb
Schüssel
Löffel
Mixer
Zutaten
400g Kichererbsen
2 EL Tahini (Sesampaste)
Saft von 1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll frischer Koriander
3 EL Olivenöl
½ TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wasser nach Bedarf (für cremigere Konsistenz)
