Curry-Gewürz ist eine vielseitige Mischung, die in der Küche für exotische Aromen sorgt. Statt im Laden gekaufte Mischungen zu verwenden, kannst du dein eigenes Curry-Gewürz zu Hause herstellen und dabei die Intensität und die Zutaten nach deinem Geschmack anpassen. Hier erfährst du, wie einfach es ist, Curry-Gewürz selbst zu machen.
Die Grundlagen verstehen:
Bevor du mit der Zubereitung beginnst, ist es wichtig zu wissen, dass Curry-Gewürz keine einzelne Zutat ist, sondern eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen. Die Grundbestandteile sind in der Regel Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Paprika und Pfeffer. Diese Gewürze verleihen dem Curry seine charakteristische gelbe Farbe und seinen unverwechselbaren Geschmack.
Zutaten sorgfältig auswählen:
Der Schlüssel zu einem köstlichen selbstgemachten Curry-Gewürz liegt in der Qualität der Zutaten. Wähle frische Gewürze aus und, wenn möglich, kaufe sie in ganzen Formen. Dies ermöglicht es dir, die Aromen besser zu kontrollieren und sicherzustellen, dass dein Curry-Gewürz frisch und intensiv ist.
Rezept für selbstgemachtes Curry-Gewürz
Arbeitsmaterial
Schüssel
Löffel
Trichter
Glas
Zutaten
2 EL Kurkuma
2 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL gemahlener Koriander
1 TL Ingwerpulver
1 TL Paprika
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Optional: 1/2 TL Chilipulver für eine würzige Note
So wird's gemacht
Zubereitung
1: Mische alle Gewürze in einer Schüssel gründlich.
2: Verwende einen Trichter, um das Curry-Gewürz in ein luftdichtes Glas zu füllen.
3: Lagere das Gewürz an einem kühlen, trockenen Ort.
