Vegane Quarkkeulchen sind eine köstliche Alternative zu den traditionellen, mit Quark zubereiteten Quarkkeulchen. Sie sind einfach zuzubereiten und erfordern nur wenige Zutaten. In dieser Anleitung werde ich dir zeigen, wie du original vegane Quarkkeulchen zubereitest. Diese Leckerei ist nicht nur für Veganer geeignet, sondern für alle, die gerne neue Geschmacksrichtungen ausprobieren.
Dein Rezept für vegane Quarkkeulchen
redaktion
Vegane Quarkkeulchen sind ein köstliches Dessert oder eine süße Leckerei für Zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und können nach Belieben variiert werden. Probier dieses Rezept aus und lass dich von seinem einzigartigen Geschmack überraschen!
Arbeitsmaterial
Gabel
Küchenpapier
Schüssel
Pfanne
Zutaten
400 g festen Tofu
100 g Weizenmehl (Type 405)
50 g Speisestärke
3 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL gemahlene Vanille
1 TL Zitronenschale, gerieben
Pflanzenöl zum Braten
Apfelmus oder Puderzucker zum Servieren
Optional: Zimt zum Bestreuen
So wird's gemacht
1
Tofu vorbereiten
Zuerst den festen Tofu gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Du kannst den Tofu auch zwischen zwei sauberen Küchentüchern leicht auspressen, um noch mehr Flüssigkeit zu entfernen.
Tofu zerbröseln - Den abgetropften Tofu in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder den Händen gut zerbröseln, bis eine feine, krümelige Konsistenz entsteht.
2
Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, die Speisestärke, den Zucker, das Backpulver, das Salz, die gemahlene Vanille und die geriebene Zitronenschale gut vermischen.
3
Teig herstellen
Die trockenen Zutaten zur zerbröselten Tofumasse geben und gründlich vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Achte darauf, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
Den Teig für etwa 15-20 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
4
Bratpfanne vorbereiten
Während der Teig ruht, eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Das Öl sollte heiß genug sein, damit die Quarkkeulchen beim Hineingeben leicht brutzeln, aber nicht zu heiß, damit sie nicht verbrennen.
5
Quarkkeulchen formen und braten
Aus dem Teig kleine Portionen nehmen und zu flachen, runden Keulchen formen. Diese vorsichtig in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
6
Abtropfen lassen
Die fertig gebratenen Quarkkeulchen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7
Servieren
Die veganen Quarkkeulchen warm servieren, entweder mit Apfelmus oder mit einer Prise Puderzucker bestreuen. Du kannst auch etwas Zimt über die Quarkkeulchen streuen, um ihnen eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen.
