Eine gesunde Ernährung spielt eine entscheidende Rolle bei der Senkung des Herzinfarkt-Risikos. Besonders eine vegetarische Ernährung kann dazu beitragen, das Herz zu schützen. Doch was genau hilft dabei wirklich?
Vegetarische Ernährung bedeutet nicht automatisch gesunde Ernährung. Entscheidend ist die Auswahl der Lebensmittel. Eine ausgewogene pflanzliche Ernährung mit einem hohen Anteil an frischem Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen kann das Herzinfarkt-Risiko deutlich reduzieren. Diese Lebensmittel sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Besonders Ballaststoffe aus Vollkornprodukten tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und fördern eine gesunde Verdauung.
Auch der Verzicht auf gesättigte Fettsäuren und Transfette, die oft in verarbeiteten Lebensmitteln und tierischen Produkten vorkommen, ist wesentlich. Pflanzliche Öle wie Oliven-, Raps- und Leinöl liefern gesunde ungesättigte Fettsäuren, die positiv auf den Cholesterinspiegel wirken und das Herz schützen. Omega-3-Fettsäuren, die vor allem in Leinsamen, Walnüssen und Chiasamen enthalten sind, sind ebenfalls wichtig, da sie entzündungshemmend wirken und die Blutfettwerte verbessern.
Eine vegetarische Ernährung sollte jedoch sorgfältig geplant werden, um Nährstoffmängel zu vermeiden. Insbesondere bei den Vitaminen B12 und D sowie bei Eisen und Zink besteht bei rein pflanzlicher Kost ein Risiko für Defizite, die durch Nahrungsergänzungsmittel oder angereicherte Lebensmittel ausgeglichen werden können.
Zusätzlich ist es ratsam, stark verarbeitete Fleischersatzprodukte zu meiden, da diese oft viel Salz, Zucker und ungesunde Fette enthalten. Stattdessen sollten naturbelassene pflanzliche Lebensmittel bevorzugt werden.
Eine ausgewogene vegetarische Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und gesunden Fetten ist, kann das Herzinfarkt-Risiko deutlich senken. Wichtig ist dabei die richtige Planung und die Auswahl nährstoffreicherer Lebensmittel, um eine optimale Versorgung zu gewährleisten und das Herz zu schützen.
