Ja, denn sie ist schnell gemacht und ein lecker leichtes vegetarisches Kocherlebnis für den Sommer. Die Paella macht einfach Lust auf mehr Genuss. Folgende Zutaten benötigst du für deine Vegetarische Paella.
Veggi-Paella-Rezept
redaktion
Arbeitsmaterial
Brett
Messer
Schüssel
Löffel
Pfanne
Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Paprika Mix
2 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
200 g Langkornreis
2 EL Gemüsebrühe
1 Möhre
1 dünne Stange Porree
1∕2 Kohlrabi
100 g tiefgefrorene Bohnen
etwas Kurkuma
etwas glatte Petersilie
So wird's gemacht
1
Vorbereitung
Die Zwiebel pellen und würfeln.
Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
Den Paprika waschen, trocknen und in große Stücke schneiden.
Die Karotte schrappen und würfeln.
Den Porree waschen, trocknen und in Ringe schneiden.
Den Kohlrabi schälen und würfeln.
Die Petersilie waschen, trocknen und in Blätter zupfen.
2
Zubereitung
Öl in einer Pfanne erhitzen
Den Paprika darin braten (1 bis 2 Minuten).
Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und bereitstellen.
Die Zwiebel und den Knoblauch im Fett andünsten.
Mit 3∕4 Liter Wasser ablöschen und die Brühe einrühren.
Den Reis hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Das restliche Gemüse hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit mit Kurkuma würzen.
Den Paprika hinzugeben und warm werden lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Servieren
Mit Petersilie und Oliven garnieren.
