Redaktion

Warum ist der Anbau von regionalen Lebensmitteln entscheidend für die Reduzierung von Kohlenstoffdioxid-Emissionen? Wie kann innovative Forschung an Apfelsorten Allergien...

Der Jahreswechsel lädt dazu ein, neue Vorsätze zu fassen und die Küche mit frischen Ideen zu bereichern. Ob man aktiv...

Grün, Gelb und Rot – die Ampelfarben sind das Herzstück der Ernährungspyramide des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE). Auch nach der...

Die WISAG startet neue Aktion – veganer Genuss im Mittelpunkt Frankfurt am Main, Dezember 2024 – Die WISAG Catering Holding...

Wie lässt sich künftig die Ernährung pflanzenbasiert, gesund und nachhaltig gestalten? Diese Frage wird in einem Grossprojekt im Rahmen des...

Die griechische Küchenchefin Aggeliki Charami ist ein aufsteigender Stern in der veganen Gastroszene. Sie ist bekannt für ihre Fine Dining...

Eine Expertenjury und 61.000 Verbraucher haben Deutschlands beste vegane Produkte gewählt: von Cevapcici- über Camembert-Alternative bis hin zu Tee-Pesto Die...

Hochsaison für Zitrusfrüchte Wenn saisonbedingt nur wenige heimische Obstarten zur Verfügung stehen, beginnt für viele Zitrusfrüchte aus Südeuropa die Hochsaison....

Selbstgemachtes Müsli und Granola Geschenke aus der Küche sind eine schöne Überraschung zum Fest. Einfach und schnell gelingt eine abwechslungsreiche...

Lebensmittelschaum aus Hühnerei-Eiweiß macht Gebäck oder Kuchen locker und luftig. An einer pflanzlichen Alternative aus Hülsenfrüchten arbeiten Fraunhofer-Forschende im Projekt...

... Sojamilch schneidet deutlich besser ab als Kuhmilch, Studie fordert für Fleischalternativen weniger Salz Pflanzenmilch liegt in Sachen Nährstoffe mit...