Veggie Report - Magazin für vegetarische und vegane Ernährung

Warum ist der Anbau von regionalen Lebensmitteln entscheidend für die Reduzierung von Kohlenstoffdioxid-Emissionen? Wie kann innovative Forschung an Apfelsorten Allergien entgegenwirken? Dr. Clemens Röhrl, Projektleiter des Interreg-geförderten...

Der Jahreswechsel lädt dazu ein, neue Vorsätze zu fassen und die Küche mit frischen Ideen zu bereichern. Ob man aktiv in das Jahr 2025 starten möchte oder...

Grün, Gelb und Rot – die Ampelfarben sind das Herzstück der Ernährungspyramide des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE). Auch nach der Anpassung an die neuen Empfehlungen der Deutschen...

Die WISAG startet neue Aktion – veganer Genuss im Mittelpunkt Frankfurt am Main, Dezember 2024 – Die WISAG Catering Holding GmbH & Co. KG startet mit ihrer...

Wie lässt sich künftig die Ernährung pflanzenbasiert, gesund und nachhaltig gestalten? Diese Frage wird in einem Grossprojekt im Rahmen des EU-Programms «Horizon Europe» untersucht – mit dabei...

Die griechische Küchenchefin Aggeliki Charami ist ein aufsteigender Stern in der veganen Gastroszene. Sie ist bekannt für ihre Fine Dining Kreationen der pflanzlichen Küche und verwendet (fast)...

Eine Expertenjury und 61.000 Verbraucher haben Deutschlands beste vegane Produkte gewählt: von Cevapcici- über Camembert-Alternative bis hin zu Tee-Pesto Die heiß erwarteten Ergebnisse der V-Label Awards Deutschland...

Hochsaison für Zitrusfrüchte Wenn saisonbedingt nur wenige heimische Obstarten zur Verfügung stehen, beginnt für viele Zitrusfrüchte aus Südeuropa die Hochsaison. Orange, Clementine und Co. sind nicht nur...

Selbstgemachtes Müsli und Granola Geschenke aus der Küche sind eine schöne Überraschung zum Fest. Einfach und schnell gelingt eine abwechslungsreiche Müslimischung oder ein knuspriges Weihnachtsgranola. Während fertige...

Lebensmittelschaum aus Hühnerei-Eiweiß macht Gebäck oder Kuchen locker und luftig. An einer pflanzlichen Alternative aus Hülsenfrüchten arbeiten Fraunhofer-Forschende im Projekt »LeguFoam«. »Immer mehr Menschen ernähren sich gesundheitsbewusst...